HIP – Horeca Professional Expo ha anunciado hoy martes 13 de diciembre de 2022 el nombramiento de Erika Silva como nueva directora del Hospitality 4.0 Congress, foro que se celebra en el marco del mismo HIP y que se ha convertido «en el mayor congreso de innovación y nuevos conceptos Horeca a nivel nacional».
Como informa la organización del evento en un comunicado de prensa que ha enviado a los medios de comunicación, Erika Silva, graduada en Administración Hotelera con mención en Restauración y Gastronomía, ha dedicado toda su carrera profesional a la hostelería ocupando diferentes cargos de responsabilidad en hoteles y restaurantes de ciudades como Santiago de Chile, Londres y Madrid.
Desde 2008, Silva se ha involucrado en la labor de la docencia, pero fue en 2010 cuando creó su propia escuela, la Escuela Online de Marketing Gastronómico, cuyo principal objetivo «es ayudar a empresarios de todo el mundo a gestionar de manera innovadora su establecimiento de hostelería o a vender más a través del marketing digital».
Actualmente, este centro de formación virtual «es el único en el mundo en su especialidad, por lo que se ha convertido en un referente a nivel internacional. Además, la directora del Hospitality 4.0 Congress también ha sido asesora de grandes compañías como Coca-Cola, Sodexo, Bfun, o Amore Group en LATAM», detalla la nota.
«Para mí es un honor y una alegría enorme que yo fuera la elegida. El Hospitality 4.0 Congress es el mejor congreso internacional del sector, de modo que poder aportar mi visión a un foro tan innovador y pionero que cuenta con la presencia de grandes expertos a nivel mundial es una gran responsabilidad que me llena de energía e ilusión. Cuando miro hacia atrás y veo todo lo que he hecho en estos últimos años siento que dirigir el congreso de HIP es el reto que me quedaba por cumplir”.
Erika Silva, directora del Hospitality 4.0 Congress
Las novedades del próximo Hospitality 4.0 Congress 2023
Tal y como continúa la de prensa, la séptima edición del evento se celebrará del 6 al 8 de marzo y reunirá en IFEMA Madrid a más de 35.000 profesionales de toda la cadena de valor de la industria hostelera «que tienen por objetivo conocer las últimas soluciones, tecnologías y tendencias que están transformando el sector».
Los desafíos que «preocupan» a los empresarios de la hostelería
Así, la nueva directora del Hospitality 4.0 Congress asegura que en la edición de 2023 se pondrá el foco en dos desafíos que hoy en día preocupan especialmente a los empresarios de la hostelería. Por una parte, se analizará el área de administración del negocio o “management”, principalmente ante la situación económica de incertidumbre que vivimos debido a la inflación generalizada. “Queremos que los asistentes a HIP sepan cómo hacer un mejor control, o cómo conseguir más optimización y obtener un aumento de rentabilidad”, destaca Silva.
Giro en la gestión del talento en el sector hostelero
Por otra parte, el comunicado adelanta que en el Hospitality 4.0 Congress 2023 «se abordará la manera en que la hostelería está tratando de hacer un giro en cuanto a la gestión del talento, ocupándose de mejorar las condiciones laborales, teniendo en cuenta la conciliación y el bienestar del empleado».
“Todo ello para combatir con la problemática de la falta de talento, pero desde el prisma de hacer un sector más atractivo y que seamos capaces de retener esa mano de obra que tanto necesitamos. Al respecto, aportaremos soluciones tanto tecnológicas como de dirección, liderazgo, inteligencia emocional y coaching de equipos”, asegura la directora.
La revolución de la automatización total de los restaurantes
Otra cuestión que se atenderá en el Hospitality 4.0 Congress 2023 con Silva al frente será la “cada vez más presente” revolución de la automatización total de los restaurantes. Un aspecto en el que, según la nota, en el evento se plantearán temas como la automatización y la robotización «como medidas para apoyar a paliar la crisis de la falta de personal y para mejorar la rentabilidad de una manera significativa».
“Así, enseñaremos las mejores soluciones en digitalización con el propósito de agilizar y simplificar los procesos, conoceremos cómo trabajar bajo un esquema optimizado de cocinas como las ‘smart kitchen’ para conseguir una mayor productividad, y cómo el uso de robots ayuda a mejorar la operativa de cocinas y establecimientos”, detalla Silva sobre este punto.
Inspiring Minds
Más novedades que se presentan en el congreso de cara a 2023 son los Inspiring Minds, sesiones lideradas por un “top speaker” de alto valor «que no tiene un origen vinculado exclusivamente a la hostelería, pero que con su visión inspirará a los profesionales sobre diferentes campos de acción», afirma la organización del evento.
Exposición de nuevos modelos de negocio como el Eatertainment
Asimismo, en el Hospitality 4.0 Congress 2023 se dará más relevancia a la sala «y se expondrán nuevos modelos de negocio, como el llamado Eatertainment, relacionado con la necesidad de crear experiencias únicas con los comensales para diferenciarse de la competencia y tener mayores perspectivas de crecimiento».
“Nuestro objetivo es que los empresarios llenen sus establecimientos los 365 días del año poniendo a su cliente en el centro de la estrategia, de modo que en HIP les enseñaremos cómo hacerlo de la mano de los modelos de negocio más innovadores, la mejora del ‘customer experience’ para fidelizar al consumidor, y los métodos más efectivos de marketing”, explica Silva.
Sostenibilidad ambiental y del negocio
Finalmente, la nota de prensa también se refiere a que la sostenibilidad seguirá siendo un asunto sobre el que se reflexionará en la cumbre para los profesionales de la hostelería, aunque no solo se hará hincapié en la parte que afecta directamente al cuidado del planeta, sino también “a la sostenibilidad del negocio mediante el respeto a las personas, la optimización de los recursos, la regeneración y la vuelta al origen”.
Un punto en el que Silva afirma que “Del mismo modo, conoceremos cómo aplicar la nueva Ley de desperdicio alimentario y veremos causas que ayudan a nuestro entorno más cercano”.
